A SUNLIT
LAKESIDE TABLE
「マレア」は、
ヤマハマリーナの2階から、
ラグジュアリーで、
わたしたちが大切にしているのは、
カップルで、
これは、
「マレア」は、
ヤマハマリーナの2階から、
ラグジュアリーで、
わたしたちが大切にしているのは、
カップルで、
これは、
工藤は、30年にわたり、ウェイクスポーツの世界で、生きてきました。波をあやつり、湖の上で、頂点をきわめてきた選手です。
そんな工藤が、つぎに選んだ舞台が、「食」でした。湖で挑戦をつづけてきた仲間たちと、あたらしい挑戦を、はじめることにしたのです。
trattoria MAREAは、その「はじまりの場所」です。湖の上で身につけた集中力と、チームワークを、おもてなしにも、こめています。
「かまえずに、どうぞ、お越しください。」それが、工藤からの、いちばんのメッセージです。
湖で活躍してきた、
京都調理師専門学校を卒業後、東京のイタリア料理店で、修行をかさねました。
その後、地元・京都へもどり、アルポルトカフェ京都店の料理長兼店長を、つとめます。
つづいて、大阪・北堀江のカフェシャルボンでも、料理長兼店長として、お店を切りもりしてきました。
2026年8月、trattoria MAREAの、料理長兼店長に、就任します。
ソムリエの資格をもち、お料理に寄りそう一本を、みずから選びぬいています。
東京、京都、大阪で、つちかってきた経験を、この湖のほとりで、活かしていきます。
一皿一皿に、想いをこめたイタリア料理と、心地よい空間、ホスピタリティあふれるお店を、目ざします。